健康情報
Health information
ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
かぼちゃのニョッキ～米粉のクリームソース添え～
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 443kcal |
|---|---|
| カリウム | 598mg |
| カルシウム | 150mg |
| ビタミンC | 36mg |
| 食塩相当量 | 1.2ｇ |
管理栄養士よりひと言！
-
「ニョッキ」とは、イタリア料理の一つで、お団子のようなもっちりとした食感が魅力のパスタです。今回、生地に練りこんだかぼちゃには、「β-カロテン」が含まれており、免疫力アップに効果的です。
こちらのレシピは、ソースを変えて違った味を楽しめます。ぜひ、トマトソースなど、お気に入りのソースでもご賞味ください。 -
管理栄養士 K.K.
材料 (2人分)
| かぼちゃ | 150g |
|---|---|
| 米粉 | 75g |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 適宜 |
| 〈クリームソース〉 | |
| バター | 20g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 米粉 | 大さじ2 |
| 牛乳 | 1カップ |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| パセリ | 適宜 |
作り方
-
かぼちゃは種をスプーンでくり抜き、一口大に切る。玉ねぎは、薄切りにする。
-
鍋に切ったかぼちゃとかぼちゃが浸る位の水を入れ火にかけ、柔らかくなるまで茹でる。茹で上がったら熱いうちにつぶしておく。
-
かぼちゃの粗熱がとれたら、米粉と卵と塩を加えて混ぜ合わせる。
-
生地がまとまったら、打ち粉をしながら棒状に伸ばし、2cmの長さに切ってフォークの背で筋をつける。
-
たっぷりの湯で４を茹で、浮いてきたらざるにあげる。
-
フライパンにバターを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒め、米粉を加える。
-
牛乳を加え、とろみがつくまで煮詰め、塩こしょうで味を調える。
-
器にニョッキを入れ、クリームソースをかけ、上からパセリを散らす。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
もっと詳しく
- 新着健康レシピ
やみつきになるもっちり食感
レシピを印刷