健康情報
Health information
ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
手作り♪キンパ
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 202kcal |
|---|---|
| 鉄 | 1.2mg |
| ビタミンB12 | 1.8μg |
| 食塩相当量 | 0.6ｇ |
管理栄養士よりひと言！
-
みなさんはキンパという料理をご存知ですか？キンパとはご飯や具材をのりで巻いた、韓国の代表的な料理の1つです。のりは「キム」、ご飯は「パブ」という意味を持ち、キムパプ、キンパプとも呼ばれますが、日本ではキンパと呼ばれることが多いです。
日本ののり巻きは、酢飯に生の魚介を入れることが多いですが、キンパはキムチ、野菜、肉、卵などの具材が入っています。常備菜のほうれん草やもやしのナムルなどを作っておくことで、簡単にアレンジが楽しめます。今年の節分は、いつもとは違うのり巻きを作ってみてはいかがですか？
＊切り分ける際は、濡らしたふきんなどで包丁を湿らせ、ラップの上から切ると上手にカットできます！
-
管理栄養士 M.I.
材料 (2人分)
| ご飯 | 200g |
|---|---|
| 白いりごま | 小さじ1と1/2 |
| たくあん(黄色） | 15g |
| かにかまぼこ | 2本(20g) |
| 焼きのり | 1枚(巻きずし用縦21㎝×横19㎝) |
| ほうれん草のナムル＜A＞ | 50g |
| ＜A＞※ほうれん草のナムル | |
| ほうれん草 | 180g |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| 塩 | 0.5g |
| ごま油 | 小さじ2 |
| もやしのナムル＜Ｂ＞ | 50g |
| ＜Ｂ＞※もやしのナムル | |
| もやし | 200g |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1と1/2 |
| ＊＜A＞と＜B＞は、作りやすい分量で記載しています。キンパに使わない分は、常備菜としてお使いください。 |
作り方
-
＜A：ほうれん草のナムル＞
お湯を沸かした鍋に洗ったほうれん草を茎から入れ茹でる。
-
水で冷やし水気をよく絞り、長さ5cmに切り調味料を加えて混ぜる。
-
＜Ｂ：もやしのナムル＞
洗ったもやしを水切りし、フライパンに入れ蓋をし中火で蒸し焼きにする。
-
しんなり透明になったら火を止め、水気を切り、鶏ガラスープの素を加えて混ぜる。
-
＜キンパ＞
ボウルにご飯を入れ、白いりごまを加えて混ぜておく。
-
たくあんは長さ４～6cmの細切りにする。
-
ラップを敷いた上に焼きのりをのせ、のりの上下1cm幅は避けて5を均等に広げる。
-
中央に＜A：ほうれん草のナムル＞、＜Ｂ：もやしのナムル＞、たくあん、かにかまぼこはさいてのせる。手前から半分に押さえながら折り、形を整える。
-
８等分に切り、皿に盛り付ける。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
もっと詳しく
- 新着健康レシピ
今年の節分はこれで決まり！
レシピを印刷