健康情報
Health information
ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
りんご入り揚げない酢鶏
栄養情報 (１人分)
| エネルギー | 238kcal |
|---|---|
| ビタミンC | 41mg |
| 食塩相当量 | 1.1ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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「揚げ物は控えたいけど、しっかり食べたい！」そんな方に、日常の食事として無理なく取り入れていただける、揚げない酢鶏をご紹介します。食べる機会が多いのは酢豚ですが、豚肉や野菜を油で揚げているためエネルギーや脂質が高くなりがちです。この酢鶏は鶏むね肉を使用し、揚げずに焼くことで、脂質を抑えながらしっかりと食べ応えのある一品に仕上がります。りんごに含まれる食物繊維のペクチンは腸内の善玉菌の餌となり、腸内環境を整える働きが期待できます。彩り豊かな野菜を組み合わせることで、見た目の満足感だけではなく、栄養バランスにも配慮したレシピです！
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管理栄養士 W.M.
材料 (2人分)
| 鶏むね肉 | 200g |
|---|---|
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 玉ねぎ | 1/4個（50g） |
| にんじん | 1/4本（25g） |
| ピーマン | 1/2個（25g） |
| 赤パプリカ | 1/4個（15g） |
| 黄パプリカ | 1/4個（15g） |
| ＜Ａ＞ | |
| すりおろしりんご | 1/2個（100g） |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| トマトケチャップ | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
作り方
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鶏むね肉は1口大に切り、片栗粉をまぶしておく。
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玉ねぎ、にんじん、ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカは1cmの角切りにする。火の通りが遅いにんじんは、切った後に600Wの電子レンジで1分加熱しておく。
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＜A＞をボウルに合わせておく。
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フライパンにサラダ油をひき、鶏むね肉を焼き色がつくまで焼く。一旦取り出し、ピーマンとパプリカ以外の野菜を入れて炒める。火が通ったら鶏むね肉、ピーマン、パプリカを入れて炒め、3を入れとろみがつくまで混ぜる。
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皿に盛り付けて完成。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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