健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
めかぶと長芋のネバネバサラダ
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 16kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.4ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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長芋に触れた後に手が痒くなった経験はありませんか？
あの痒みの原因は、主に長芋の皮の周辺に含まれる「シュウ酸カルシウム」です。この成分はトゲトゲした針のような形をしており、長芋の調理中にこのトゲが壊れて皮膚に刺さりやすくなり、刺さった箇所に痒みのような症状が起こります。皮を厚めにむくことや、切るのではなく袋に入れて叩くことで防ぐことができます！調理するときの参考にしてみて下さい♪
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管理栄養士 H.W.
材料 (2人分)
| めかぶ（味付き） | 25g |
|---|---|
| 長芋 | 20g |
| きゅうり | 1/2本（50g） |
| 長ひじき（乾） | 5g |
| ポン酢しょうゆ | 大さじ1/2 |
| ゆずこしょう | 小さじ1/4 |
作り方
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長ひじきは水につけて戻し、水気を絞っておく。
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長芋、きゅうりは細切りにする。
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めかぶと、1、2、ポン酢、ゆずこしょうを合わせる。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、まずは昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
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