健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
白身魚の芽吹き衣揚げ
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 222kcal |
|---|---|
| ビタミンD | 0.7mg |
| ビタミンK | 21μg |
| 食塩相当量 | 0.5ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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「春の皿には苦味を盛れ」という言葉をご存じですか？春に苦いものを食べることが身体に良いとする、古くからの言い伝えです。苦味のある春の食材といえば、うどやふきのとう、たらの芽などの山菜が代表的です。これらの山菜は苦味のもとになるポリフェノールが豊富に含まれています。新陳代謝や胃腸の働きを促進し、老廃物の排出を助けます。代謝が抑えられている冬の身体を目覚めさせ、活発に行動する春に向けて身体を整えてくれます。香りとほろ苦い風味が特徴のふきのとうを使用して一足先に春を感じてみてはいかがでしょうか？
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管理栄養士 K.K.
材料 (2人分)
| 白身魚 | 2切（140g） |
|---|---|
| ふきのとう | 2個 |
| 薄力粉 | 61g（ふきのとうの衣 40g）（白身魚の衣 21g） |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2（2g） |
| 水 | 80g |
| ししとう | 2本 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 塩 | 0.2g |
作り方
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白身魚は一口大に切り、キッチンペーパーで水気を軽くふきとる。その後、薄力粉を全体にはたいておく。
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ししとうは爪楊枝か竹串で先端に穴を開けて、水気をふきとっておく。
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油を170℃に熱し、1分程ししとうを素揚げする。
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ふきのとうは外葉を除いて汚れを落として刻む。すぐに薄力粉、ベーキングパウダーと混ぜ合わせて衣を作る。揚げる直前に水を加えて軽く混ぜる。
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白身魚を４の衣をつけてカラッとするまで4～5分揚げる。油をきって皿に盛りつけ、塩をふる。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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