健康情報
Health information
ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
焼きさんまの炊き込みごはん
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 311kcal |
|---|---|
| EPA | 1.1g |
| DHA | 2.0g |
| 食塩相当量 | 1.5ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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夏の疲れが残るこの時期も「さんまを食べると元気になる」と栄養面でも高い評価を受けているさんま。
魚油の成分であるEPAやDHAも多く、必須アミノ酸をバランスよく含む良質のタンパク質や貧血防止に効果のある鉄分、粘膜を丈夫にするビタミンA、また骨や歯の健康に欠かせないカルシウムやビタミンDも多く含みます。また「秋刀魚」という漢字は、昔の書物では「三摩」と記され、夏目漱石の「我輩はねこである」の中では「三馬」と書かれています。一般的には、1898年頃に現在の「秋刀魚」という字が使われる様になったそうです。
＊EPAたっぷり
血小板の凝固を抑え、血液をサラサラにします。また糖尿病の合併症を解消し、炎症を鎮める作用や抗腫瘍作用もあります。
＊DHAも豊富
脳の発達の維持に効果を発揮する事から記憶力の向上や脳の老化防止に効果があります。
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管理栄養士 M.O.
健康運動指導士
材料 (3人分)
| 米 | 1合 |
|---|---|
| さんま | 1尾 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 【A】 | |
| だし汁 | 250㏄ |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| すりおろししょうが | 大さじ1 |
| 万能ねぎの小口切り | 20g |
作り方
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米はザルにあげて水気をきる。さんまはえらを除き、塩を振って10分ほどおく。片面に斜めに切り込みを入れる。
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フライパンにクッキングシートをはり、さんまを火にかける。こんがり焼き目がついたらシートごと取り出す。
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２のフライパンに米と【A】を入れて混ぜさんまをのせて蓋をし、強火にかける。煮立ったら弱火にし、12分加熱し、火を止めて10分蒸らす。
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さんまを取り出し、頭と骨、わたを除いてご飯に戻し入れ、万能ねぎを加えて混ぜる。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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