健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
かぼちゃとほうれん草のケークサレ
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 161kcal |
|---|---|
| ビタミンA | 187µg |
| ビタミンC | 35.2mg |
| 鉄 | 1.0mg |
| 葉酸 | 72µg |
| 食塩相当量 | 0.5ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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12月の「冬至」は、一年で最も昼が短い日です。日本では昔から、冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかないと言われています。かぼちゃは抗酸化作用があるβ-カロテンやビタミンCなどを豊富に含む野菜です。そんな栄養たっぷりのかぼちゃを使った、甘くないパウンドケーキ「ケークサレ」をご紹介します。今回はビタミン類が豊富なかぼちゃの皮やワタを使用し、かぼちゃを無駄なく食べきることができるレシピに仕上げました。忙しい年末にも手軽に作れるおすすめの一品です♪冬の食卓に華やかな料理で彩りを添えてみませんか？
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管理栄養士 A.H.
材料 (5人分)
| かぼちゃ(皮・ワタ含む） | 150ｇ |
|---|---|
| ほうれん草 | 100ｇ |
| 玉ねぎ | 60ｇ |
| ベーコン | 50ｇ |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| ＜A＞ | |
| 薄力粉 | 100ｇ |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 0.5ｇ |
| こしょう | 適宜 |
| ＜B＞ | |
| かぼちゃ | 50ｇ |
| ミニトマト | 5個（50g） |
作り方
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オーブンを180℃に予熱する。
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かぼちゃ150ｇは耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ600Wで４分加熱をし、フォーク等を使用してペースト状になるまでつぶす。
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ほうれん草は下ゆでをしてみじん切りにする。玉ねぎは1cm幅の薄切り、ベーコンは1cm角に切る。
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＜A＞と2、3を混ぜ、型に入れて、型を3cmくらい持ち上げ2~3回落として空気を抜く。
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＜B＞のかぼちゃは3mm幅にスライス、ミニトマトは半分に切り、4の上に飾る。
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表面にオリーブ油を塗り、180℃で35分焼く。
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5等分にカットして完成。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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冬のおもてなしにぴったりな一品！
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