健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
豆乳のクラムチャウダー
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 145kcal |
|---|---|
| カリウム | 574mg |
| 鉄 | 2.7mg |
| 食塩相当量 | 1.1ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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牛乳で作ることの多いクラムチャウダー、今回は牛乳の代わりに豆乳を使ってご紹介します。豆乳は牛乳に比べ、低カロリーで低脂肪！あっさりとした風味に仕上がります。また、あさりもたっぷり入っているため、忘年会や新年会で弱った肝臓にも効果的です。具沢山な体温まるクラムチャウダーで寒い冬をのりきりましょう。
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管理栄養士 M.O.
ジュニア野菜ソムリエ
材料 (2人分)
| 玉ねぎ | 1/4個 |
|---|---|
| にんじん | 1/3本 |
| じゃがいも | 1/2個 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 水 | 100cc |
| ローリエ | 1枚 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 無調整豆乳 | 250cc |
| あさり(殻なし) | 40g |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1 |
| パセリ | 適宜 |
作り方
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玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは1cm角に切る。
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鍋にサラダ油を熱し、１を焦げないように炒める。たまねぎが透明になるまで炒めたら水とローリエを入れ、蓋をして水気がなくなるまで煮る。
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火を止め、ローリエを取り出してから小麦粉を振りいれ、よく混ぜる。
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豆乳、あさり、コンソメを加えて再び火にかけ、とろみが出るまで混ぜながら煮る。
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器に盛り、パセリを散らす。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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