健康情報
Health information
ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
アスパラガスの豆乳ポタージュ
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 29kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.0ｇ |
管理栄養士よりひと言！
-
食材には季節ごとに美味しく食べられて栄養も豊富な”旬”というものがあります。旬ならではの新鮮な野菜を味わうことは、食の醍醐味ですよね！今回は今が旬の食材「アスパラガス」を使ったスープをご紹介します！
”疲れを感じたらアスパラ”と言われるほど、アスパラガスは疲労回復効果に優れています。また穂先部分にはルチンという成分を多く含み、毛細血管を丈夫にする働きがあります。これにより間接的ではありますが、血圧を下げるのに効果があります。アスパラを購入するときは、緑が鮮やかで太くまっすぐに伸びているものを選んでみてください。切り口がみずみずしく、硬くなっていないものが新鮮です。栄養豊富で旬な食材を使ったお手軽ポタージュ、是非本日の食卓にいかがでしょうか？
-
管理栄養士 W.M.
材料 (2人分)
| アスパラ | 70g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 35g |
| オリーブオイル | 2g |
| 豆乳 | 50g |
| ブイヨン | 1g |
| 塩 | 1.4g |
| こしょう | 適量 |
| 水 | 200g |
作り方
-
玉ねぎがしんなりするまで炒めた後、アスパラガスを入れてよく炒める。
-
1に水、ブイヨンを入れて煮立たせ、弱火で10分煮る。
-
２をミキサーでなめらかになるまで撹拌（かくはん）する。
-
３を鍋に戻し、豆乳、塩を入れて弱火であたためる。※豆乳を分離させないため、沸騰させない
-
器にスープを盛り、オリーブオイルをまわしかける。こしょうを振りかけて完成。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
もっと詳しく
- 新着健康レシピ
旬の食材でお手軽ポタージュ！
レシピを印刷