健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
白身魚とトマトの香味らっきょうだれ
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 184kcal |
|---|---|
| ビタミンC | 15mg |
| ビタミンE | 2.1mg |
| 食塩相当量 | 0.9ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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たれのらっきょうに注目！らっきょうには特有のにおいがありますが、その正体は「硫化アリル」。血栓を予防し、血液をサラサラにする強い見方です。また、水溶性の食物繊維も豊富に含まれているため、便秘解消や腸内環境の改善が期待できます♪かれいは、片栗粉をまぶすことで調理時に身が崩れるのを防ぎ、きれいにソテーできます。魚の脂は中性脂肪や悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化予防＝血管の健康維持に働きます。さっぱりといただけるメニューなので、暑い季節に最適です★
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管理栄養士 A.H.
材料 (2人分)
| からすがれい | 160g |
|---|---|
| 片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
| トマト | 中1個 |
| 青じそ | 6枚 |
| 〈A〉 | |
| 酒 | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 減塩しょうゆ | 小さじ1と1/2 |
| おろしにんにく | 1/2かけ |
| 〈B〉 | |
| 甘酢らっきょう | 25g |
| ごま油 | 小さじ2 |
| らっきょう酢 | 大さじ1/2 |
| 穀物酢 | 小さじ1/2 |
作り方
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ビニール袋に魚と〈A〉の調味料を入れる。空気を抜いて密閉し、10分程度つけておく。下味をつけたら取り出し、片栗粉をまぶす。
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トマトは1～2cmの一口大にざく切りする。青じそは1cmの粗みじんに切り、水にさらして水気をとる。〈B〉の材料を混ぜ合わせ、らっきょうだれを作っておく。
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テフロンのフライパンを熱し、魚を入れる。蓋をして弱火で両面こんがり色づくまで焼く。
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皿に魚を並べ２のトマトを魚の上に盛る。青じそを全体にふり、らっきょうだれを回しかける。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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