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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
水餃子と青菜のエスニックスープ
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 25kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.1ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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～エスニックとは～
英語の「ethnic」が語源で、“民族的な”という意味です。日本でエスニック料理というと、東南アジアの料理を指すことが多いです。今回使用しているナンプラーは、生の魚を発酵させて作る魚醤（ぎょしょう）の一種で、古くから東南アジアを中心に使われている調味料です。魚の旨み成分が凝縮されており、料理に適度な塩辛さと深いコクを加えてくれます。シンプルだけどくせになるスープ、ぜひお試しあれ！ -
管理栄養士 M.O.
ジュニア野菜ソムリエ
材料 (2人分)
| れんこん | 10g |
|---|---|
| にんじん | 10g |
| しめじ | 20g |
| 玉ねぎ | 10g |
| 黒こしょう | 少々 |
| おろし生姜 | 適宜 |
| 餃子の皮 | 2枚 |
| 水 | 250㏄ |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| しらたき | 10g |
| 青菜 | 20g |
| ナンプラー | 小さじ1/2 |
作り方
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れんこんは半分をすりおろし、残りの半分はみじん切りにする。にんじん、しめじ、玉ねぎもみじん切りにする。青菜は食べやすい長さに切る。
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黒こしょう、おろし生姜を加えて軽く混ぜ、餃子の皮で包む。
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鍋に水、鶏がらスープの素を入れ、煮立ったら２としらたきを加える。
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餃子の皮が透き通るまで煮たら、青菜とナンプラーを入れ、火を止める。
※好みでスープに黒こしょうを振ってもOK！
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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ナンプラーでエスニックに♪
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