健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
炊飯器deカオマンガイ
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 387kcal |
|---|---|
| ビタミンK | 24μg |
| ビタミンC | 15mg |
| 食塩相当量 | 1.1ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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今回は自宅でも簡単に作ることができるタイ料理の代表「カオマンガイ」をご紹介します。みなさんは、カオマンガイという料理をご存じでしょうか？鶏肉のゆで汁で炊いたご飯に、ゆでた鶏肉などを盛り付けた「ゆで鶏（蒸し鶏）ご飯」のことです。タイの名称で、「カオ」はご飯、「マン」は油、「ガイ」は鶏肉を意味しています。日本では白飯に茹でた鶏肉を添えることが多いですが、現地では鶏肉を茹でたあとのうま味たっぷりのゆで汁を使ってご飯を炊くのが一般的となっています。メインとなる鶏もも肉は、良質なタンパク質、ビタミン類も豊富に含まれています。日々の食事で不足しがちなタンパク質源を、異国料理を楽しみながら摂ってみてはいかがでしょうか♪
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管理栄養士 W.M.
材料 (2人分)
| 鶏もも肉 | 100g |
|---|---|
| しょうが | 1/4かけ |
| にんにく | 1/2かけ |
| 米 | 1合(150g) |
| きゅうり | 30g |
| トマト | 100g |
| 長ねぎ（青い部分） | 40g |
| ＜A＞ | |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| ナンプラー | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
| すりごま | 1.25g |
| 長ねぎ（白い部分） | 10g |
作り方
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鶏もも肉はフォークで両面に穴を空け、すりおろしたしょうが、にんにくを揉みこむ。
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炊飯器に洗った米、皮目を下にして鶏もも肉、長ねぎ（青い部分）を順に入れ、水を加えて炊飯する。
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Aを混ぜ合わせてソースを作る。
※長ねぎ（白い部分）はみじん切り
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きゅうりは斜めに薄切り、トマトはくし切りにし8等分にする。
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炊きあがったら、肉を食べやすい大きさに切り、米と盛り付ける。
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肉に3のソースをかけ、付け合せの野菜を添える。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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タイのソウルフード「カオマンガイ」
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