健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
旬菜＆ねばねば野菜の豚肉巻き
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 120kcal |
|---|---|
| カリウム | 354ｍｇ |
| 食塩相当量 | 0.3ｇ |
管理栄養士よりひと言！
-
暑い夏を乗り切るための強い味方「豚肉」を使った一品をご紹介します。
豚肉に多く含まれるビタミンB1は夏バテで疲れた体の疲労回復や精神を安定させる働きが期待できます。このビタミンB1は赤身の部分に多いため脂身である白い部分が少ないものを選ぶのもポイントの一つです！
また、オクラは緑色が濃く鮮やかで、表面がうぶ毛でびっしり覆われているものが新鮮です。傷みやすいため、よく洗い、切ってから冷凍することで長持ちさせることができます。是非やってみてください！
これから夏本番、夏バテに負けない体を作りましょう! -
管理栄養士 K.S.
材料 (2人分)
| 豚もも肉 | 60ｇ |
|---|---|
| オクラ | ４本 |
| 舞茸 | 30ｇ |
| 長いも | 40ｇ |
| のり | 適量 |
| スナップえんどう | 30ｇ |
| 〈A〉 | |
| 油 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| みりん | 大さじ3/4 |
| 酢 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ1/2 |
| ～添え野菜～ | |
| ミニトマト | ２個 |
作り方
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オクラは水で洗って、ガクをむく。
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長いもの皮をむき、長さ４cm×２cm角の棒状に２本切る。舞茸は石づきをとり、ほぐす。スナップえんどうは半分の長さに、豚肉は縦長に半分に切る。
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オクラと舞茸、のりを巻いた長いもとスナップえんどうを、それぞれ豚肉で巻く。
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フライパンに分量の油を引き、肉巻きを並べふたをして焼く。
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4に焼き色がついたら取り出し、調味料Aを入れ中火で煮る。とろみが出たら、肉巻きを再度加え、たれをからめる。
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5を皿に盛る。お好みでプチトマトなどを添える。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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