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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
鮭のフライパングリル ～ゆずこしょうバターソース～
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 194kcal |
|---|---|
| ビタミンD | 35μg |
| 食塩相当量 | 1.2ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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鮭はビタミンDが豊富な食材です。ビタミンDは腸や腎臓でカルシウムの吸収をサポートするため、骨量の維持・増加に効果的です。油脂に溶けやすい脂溶性ビタミンで、油と一緒に食べると吸収率がアップするため、今回はバターと一緒に調理をしました。ピリッと辛味の効いたゆずこしょうとコクのあるバターの組み合わせは意外かもしれませんが、実はとても相性が良いですよ！ぜひお試しください♪
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管理栄養士 M.I.
材料 (2人分)
| 生鮭 | 2切れ(200g) |
|---|---|
| こしょう | 少々 |
| まいたけ | 80g |
| ラディッシュ | 4個 |
| ＜A＞ | |
| ゆずこしょう | 小さじ1/4 |
| バター | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
作り方
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鮭は骨をとり、両面にこしょうをふる。まいたけは食べやすい大きさに裂き、ラディッシュは縦2等分に切る。
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フライパンにアルミホイルを敷き、鮭を中火で焼く。焼き色がついたら裏返して同様に焼く。その時まいたけとラディッシュも一緒に焼き、器に盛る。このときホイルはフライパンにそのまま敷いておく。
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ホイルの端を折って壁を作り、＜A＞を入れて火にかけ、ひと煮たちさせる。できたソースを鮭にかける。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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香る！ゆずこしょう×バター
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