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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
豆腐のたっぷりきのこあんかけ
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 79kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.7ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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秋に旬を迎えるきのこをたっぷり使った豆腐料理をご紹介します。食欲の秋には美味しいものが多くてついつい食べすぎてしまう・・・なんて方はいませんか？きのこはカロリーが低いため、体重が気になる方におすすめしたい食品です。また、ビタミンB2も豊富に含んでいることから、健康な肌、髪を作るなどうれしい効果がたくさんあります♪
きのこを調理する際のポイントは冷凍保存をしておくことです。これによりうま味成分をアップさせることができます。今回使用するしめじやえのきは、石づきを切り落とし、そのまま保存袋に入れて冷凍保存すると無駄なく使えます！ぜひご自宅で作ってみてはいかがでしょうか？
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管理栄養士 M.Y.
材料 (2人分)
| 絹豆腐 | 160ｇ |
|---|---|
| しめじ | 60ｇ |
| なめこ | 50ｇ |
| えのき茸 | 20ｇ |
| ＜A＞ | |
| だし汁 | 1.5カップ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 酢 | 大さじ１ |
| しょうゆ | 小さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 適量（粉2ｇ） |
作り方
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しめじ、えのき茸は石づきを取る。しめじは一口大にほぐす。えのき茸は2～3ｃｍの長さに切り、一口大にほぐす。
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なめこは水にさらして余分なぬめりをとる。
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<A>をすべて鍋の中に入れ、中火にかける。
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3の中にしめじ・なめこ・えのき茸を入れひと煮立ちさせる。
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4に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
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食べやすい大きさに切った豆腐を皿に盛り、その上から5のあんをかける。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、まずは昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
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旬のきのこ料理を食卓に！
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