健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
チャーシュー風すりりんごポークソテー
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 242kcal |
|---|---|
| カリウム | 339㎎ |
| 食塩相当量 | 0.9ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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ほどよい酸味とシャキッとした食感が美味しいりんご。そのままでも美味しく食べられますが、今回は旬のりんごを使ったポークソテーをご紹介します。お肉と相性が良い食材はたくさんありますが、ジューシーなお肉とりんごのフルーティーな香りは相性が特によくておすすめです。今回は皮ごとすりおろしたりんごで漬けだれを作りました。このたれに漬けることで、お肉を柔らかく仕上げることができます。ボリュームがあり、おもてなし料理に大活躍な一品です♪
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管理栄養士 R.K.
材料 (2人分)
| 豚肉（とんかつ用ロース） | 2枚（160g） |
|---|---|
| りんご | 1/8個（30g） |
| サラダ油 | 小さじ1/4 |
| きゅうり | 1/2本（50g） |
| 長ねぎ | 10g |
| ＜A＞ | |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| みそ | 小さじ1/2 |
作り方
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肉はたれを浸み込みやすくするため、包丁の先で10箇所ほど刺す。
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りんごは種を除いて皮ごとすりおろし、＜A＞の調味料と混ぜ合わせておく。
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ポリ袋に肉と2を入れ、空気が入らないようにポリ袋を縛り、冷蔵庫で40分以上漬ける。
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【漬け込みの待ち時間に】
きゅうりは長さ3cmの千切りにする。長ねぎは白い部分を5～6cm幅に切って、繊維に沿って縦に切り白髪ねぎを作る。
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漬けていた3の肉をポリ袋から出して、フライパンにサラダ油をひいてを中火～強火で焼き色をつける。
※ポリ袋の中のたれは、最後に煮詰めるため残す。
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肉を反対に返したら、蓋をして中火で中心まで火を通す。
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フライパンから肉を取り出し、ポリ袋に残ったたれを煮詰める。
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取り出した肉は、包丁を寝かせて斜めに薄くスライスする。
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きゅうりの千切りを敷いた上に肉をのせ、煮詰めたたれをかけて白髪ねぎを添える。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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