健康情報
Health information
ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
鶏だしのフォー風♪エスニックスープ
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 40kcal |
|---|---|
| カリウム | 286mg |
| 食塩相当量 | 0.7ｇ |
管理栄養士よりひと言！
-
みなさんはベトナムのソウルフードである「フォー」を食べたことがありますか？フォーは米粉で作られた平たい麺と様々な具材を組み合わせたスープのことです。具材は鶏肉のほかにライム、ハーブなどが使われますが、今回はレモンやにら、しょうがなどを使用することで、自宅でも簡単に作れるようアレンジしました。トッピングで使用しているパクチーは、独特な爽やかな香りがありエスニック料理でよく使用されます。パクチーは酸味との相性がよいため、今回はレモンを添えています。お好みで使用してみてください！
＜フォーの茹で方＞
①水に1時間（ぬるま湯なら30~40分）浸しておく。
②流水で洗った後、熱湯またはスープで麺が透き通るまで1分茹でる。
-
管理栄養士 M.Y.
材料 (2人分)
| フォー（乾麺） | 15g |
|---|---|
| にら | 2本（10g） |
| もやし | 1/4袋（50g） |
| しょうが | 5g |
| 水 | 240cc |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ１と1/2 |
| ＜トッピング＞ | |
| パクチー | 1/2束（20g） |
| 桜えび | 小さじ１ |
| レモン（くし切り） | 15g |
作り方
-
ボウルに水（分量外）をはり、フォーを1時間浸す。（ぬるま湯なら30~40分）流水で洗い水気をきっておく。
-
にらを5cmの長さに切り、しょうがは薄切りにする。
-
鍋に分量の水としょうがを加え中火で加熱する。
-
沸騰したら、1とにら、もやし、鶏がらスープの素を加え、1分程度加熱する。
-
4を器に盛り付け、桜えびを飾る。
-
8等分のくし切りにしたレモン、食べやすい長さに切ったパクチーを小皿に盛り付けお好みで加える。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
もっと詳しく
- 新着健康レシピ
ベトナム料理の定番！
レシピを印刷