健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
サーモンと豆腐のムース
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 65kcal |
|---|---|
| ビタミンE | 0.6mg |
| 食塩相当量 | 1.4ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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豆腐の原料である「大豆」に含まれるイソフラボンは、女性ホルモン（エストロゲン）と似た働きをしており、女性の美しさを保つ手助けをしてくれます。「美肌ホルモン」と称されるエストロゲンの働きを補うため、健康な肌作りに効果的です！また、閉経後に上がりやすいコレステロール値を下げる働きもあります。リラックできる休日の朝食などにゆっくりとサーモンと豆腐のムースを召しあがってはいかがですか？
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管理栄養士 K.S.
材料 (3人分)
| 生鮭 | 75g |
|---|---|
| 水 | 125cc |
| コンソメキューブ | 1/2個 |
| ゼラチン | 2.5g |
| 水 | 大さじ1 |
| 絹ごし豆腐 | 50g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 胡椒 | 小さじ1/2 |
| レモン汁 | 大さじ1/2強 |
| マヨネーズ | 大さじ1/2 |
| 牛乳 | 小さじ1 |
| わさび | 小さじ1 |
| ディル | 適量 |
作り方
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生鮭は4等分にし、茹でる。中心まで火が通ったらざるへ上げる。
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鍋にコンソメスープを作り、分量の水でふやかしたゼラチンを溶かし、粗熱をとる。
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ミキサーに１と２、絹ごし豆腐、塩、胡椒、レモン汁を加え、撹拌する。
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３を容器へ入れて冷やし固める。
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マヨネーズと牛乳、わさびを混ぜ、ソースを作る。食べる直前にムースの上にソースとディルを飾る。
＊フランスパン・クラッカーに塗って食べてもよい。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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