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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
ゴーヤと枝豆の白和え
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 98kcal |
|---|---|
| カルシウム | 115mg |
| 鉄 | 1.0mg |
| 食塩相当量 | 1.1ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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夏が旬のゴーヤは、栄養満点で夏バテ予防に効果的です！でも、「ゴーヤは苦いから苦手･･･」という方もいらっしゃるのではないでしょうか？今回ご紹介する「ゴーヤと枝豆の白和え」は薄くスライスしたゴーヤを塩もみし、苦味を抑え、また、豆腐と和えることでまろやかに仕上げました。ゴーヤが苦手な方にもぜひ、おすすめしたい1品です！
材料 (2人分)
| 木綿豆腐 | 150g |
|---|---|
| 茹で枝豆 | 7さや |
| ゴーヤ | 1/4本 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 〈A〉 | |
| すりごま | 大さじ1 |
| みそ | 小さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
作り方
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木綿豆腐はペーパータオルで包み、重石をして水切りをしておく。
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豆はさやから取り出しておく。ゴーヤは縦半分（大きいものであれば縦4分割）に切り、ワタを除き、薄切りにする。薄く切ったゴーヤは塩もみし、5分ほど置く。しんなりしたら水洗いをし、よく絞る。
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１と〈A〉を混ぜ合わせ、最後に２を和える。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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