健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
じゃがいものニョッキ～トマトクリームソース～
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 378kcal |
|---|---|
| ビタミンA | 83μg |
| 食塩相当量 | 0.6ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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ニョッキとは、ジャガイモと小麦粉で作られる団子状のパスタの一種です。ニョッキはじゃがいもをしっかりつぶすことで食感が滑らかになり、さらにおいしく仕上がります。いつもの食事にひと手間加えて、旬のトマトを使ったクリームソースのニョッキはいかがでしょうか？
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管理栄養士 H.O.
材料 (4人分)
| 〈ニョッキ〉 | |
|---|---|
| じゃがいも皮つき | 300g |
| 強力粉 | 100g |
| 溶き卵 | 1/2個 |
| 塩 | 1g |
| 乾燥バジル | 小さじ2/3 |
| 打ち粉用強力粉 | 適宜 |
| 〈ソース〉 | |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| にんにく | 3g |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 無塩カットトマト缶 | 1/2缶 |
| ツナ油漬 | 1缶 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 生クリーム | 100㏄ |
| 牛乳 | 50㏄ |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| フレッシュバジル | 適宜 |
作り方
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じゃがいもは皮をむいて芽をとり、大きめにカットして水からゆでる。竹串がスッと入るまでやわらかくなったらざるにあげ、熱いうちにつぶす。
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１に強力粉、溶き卵、塩、乾燥バジルを加え手でまとめる。
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台に打ち粉を振り、生地を棒状に伸ばして一口大にカットし丸める。フォークの背で跡をつけるとソースがからみやすくなる。
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たっぷりのお湯でニョッキをゆでる。浮き上がってきたらざるにあげる。
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別鍋にオリーブ油をひき、みじん切りにしたにんにくを入れて炒める。香りがたったら白ワイン、トマト缶を加え、半量になるまで煮詰める。
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５に油をきったツナ、砂糖、生クリーム、牛乳を加え温める。塩こしょうで味を調える。
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ニョッキを器に盛り、ソースをかける。粉チーズを振り、フレッシュバジルを飾る。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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