健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
もち麦入り野菜と生姜の食べるスープ
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 78kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.7ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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立春を過ぎると暦上では春ですが、まだまだ寒い日が続いていますね。今回はそんな寒い日におすすめな、もち麦と肉団子を取り入れた満足感のあるスープをご紹介します。みなさんは普段の食事に、もち麦を取り入れることはありますか？もち麦は大麦の一種で、不足しがちな食物繊維（なかでもβ－グルカン）が多く含まれるため、食後の血糖値の急上昇を抑えます。さらに栄養価が高いだけでなく、ぷちぷちとした食感がアクセントとなり、食べ応えのある一品になります。旨味たっぷりやさしい味わいのスープをぜひ作ってみてください♪
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管理栄養士 W.M.
材料 (2人分)
| しめじ | 25ｇ |
|---|---|
| しいたけ | 2枚 |
| ほうれん草 | 20g |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| しょうが | 4g |
| もち麦 | 小さじ1 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| 粗挽き黒こしょう | 適宜 |
| 水 | 300cc |
| ＜A＞ | |
| 鶏ひき肉 | 40g |
| にんにく | 1/2片 |
| 片栗粉 | 2g |
作り方
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きのこ類の石づきを取る。しめじは小房に分け、しいたけは2mm幅の薄切りにする。
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ほうれん草は3cmの長さ、玉ねぎはくし切り、しょうがは千切りにする。
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鍋に分量の水ともち麦を入れ、加熱する。沸騰したら鶏がらスープの素、1 と2 で切った玉ねぎとしょうがを加える。
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にんにくをすりおろし、＜A＞をポリ袋に入れて混ぜる。
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3が煮立ったら4の袋の端を切り、団子状にして鍋に落とす。
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最後に2で切ったほうれん草を加え加熱し、こしょうで味を調える。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、まずは昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
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