朝、ご飯を食べていますか？1日のスタートは朝食から！

最終更新日：2025年2月1日

朝食、食べていますか？

みなさんは毎日朝食を食べていますか？「１分１秒でも寝ていたくて朝ご飯を抜きがち」「お腹が空かないから朝ご飯は食べない」「ダイエットのために朝食は抜く」など、色々な方がいらっしゃると思います。もうすぐ新年度が始まりますが、新しい環境や生活においても、よい１日のスタートを切るためには朝食が欠かせません。今回は朝食を食べることのメリットや、どんなものを食べたらよいのかを、管理栄養士の視点でご紹介します。自分だけでなく、大切な家族の健康を維持するためにも、朝食を食べる習慣をつけて新生活を迎えましょう！

朝食を食べない「朝食欠食」のリスク

朝食欠食は疲れやすい、集中力が続かない、生活習慣病（高血圧・糖尿病・脂質異常症など）の引き金になるとも言われています。また、朝食を抜くとエネルギー不足の状態が続き、血糖値は下がり気味になります。そうすると下がった血糖値を補うため、昼食や夕食で必要以上の食事を摂ってしまうことに繋がり、今度は急激に血糖値が上昇してしまいます。こうした血糖値の急激な変化で、糖を脂肪として取り込んでしまい、体脂肪が増加し、結果として太りやすくなります。

朝食の役割

そもそも朝食の役割は何でしょうか？主な役割を３つに分けてご紹介します。

体温を上げる

朝食を食べると胃や腸などの消化管が筋肉運動を始め、寝ている間に低下した体温を上昇させる効果があります。下図１のとおり、朝食を食べることによって、午前中の体温が上昇した状態を維持できていることがわかります。逆に朝食を抜いていた場合、体温を十分に上げることができず、さらに体温を維持するエネルギーや栄養素も不足してしまうため体温が低下しています。このように体温が下がると物事に集中できない、だるいなどの症状が出て、午前中の活動が思うようにできなくなります。午前中の時間を充実して過ごすためにも、朝食をしっかり食べることが重要です。

図１：鈴木正成『実践的スポーツ栄養学』P144⑥なぜ朝食が大切なのか?より作成

エネルギーや栄養素を補給する

私たちの身体は、寝ている間にもエネルギーを消費しており、朝目覚めた時は、エネルギーやエネルギーを生み出すための栄養素が不足しています。朝食を摂ることで、就寝中に使われた分や午前中に使う分のエネルギーを補充できます。脳で使われるエネルギー源はブドウ糖のみですが、肝臓に蓄えられているブドウ糖はとても少なく、目覚めた頃にはほとんど使い切ってしまいます。そのため、朝食でブドウ糖が含まれるご飯やパン、麺類などの主食を摂ることが大切です。