健康情報
Health information
ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
たらの香りあんかけ
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 306kcal |
|---|---|
| ビタミンA | 199μg |
| ビタミンE | 2.5mg |
| 食塩相当量 | 1.5ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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白身魚であるたらは低脂肪で高たんぱく質なうえ、消化吸収にも優れています。筋肉維持など体作りや、胃腸の調子が悪い時、お年寄りの食事、離乳食などにも活用していただきたいお魚です。また、たらに多く含まれるグルタチオンという物質には、抗酸化・抗ストレス作用があります。細胞の老化予防に働きかけ、元気や若さを保つ食材としてもおすすめです。
寒い季節には鍋の具材として大活躍のたらですが、時には衣をまとい、ふっくらジューシーな天ぷらとしてもいかがでしょうか？ -
管理栄養士 A.H.
日本糖尿病療養指導士
材料 (2人分)
| 生たら | 200g |
|---|---|
| 酒 | 大さじ1 |
| 〈衣〉 | |
| 小麦粉 | 大さじ1と1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| 卵 | 1/2個 |
| 揚げ油 | 適量 |
| しめじ | 40g |
| にんじん | 適宜 |
| 〈A〉 | |
| 水 | 140cc |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 三つ葉 | 適宜 |
作り方
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たらに酒をふり、しばらくおく。
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〈衣〉の材料を混ぜ合わせる。１のたらを衣にくぐらせ、170～180℃の油でカラリと揚げる。
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しめじは石突をとって小房に分け、にんじんは短冊切りにする。
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鍋に〈A〉を煮立て、３のしめじとにんじんを加える。再び煮立ったら、倍量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
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皿にたらと４を盛り、2cm長に切った三つ葉を散らす。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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