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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
焼きサーモンとふきのとうのソース
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 219kcal |
|---|---|
| カリウム | 390mg |
| 食塩相当量 | 0.6ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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ふきのとうは春先になるといっせいに芽をだすことから「春の使者」と呼ばれています。形が丸く、鮮やかな緑色をしたものが良品です。日が経つと香りが薄れてしまうため2～3日で食べきることをおすすめします。今回ご紹介する「ふきのとうのソース」は魚だけでなく肉料理にも合います。ぜひ、今の季節ならではの味を楽しんでください。
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管理栄養士 M.N.
材料 (2人分)
| サーモン | 2切れ |
|---|---|
| アスパラ | 2本 |
| ふきのとう | 2個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 酒 | 大さじ1 |
| 〈添え野菜〉 | |
| お好みのハーブ | 適宜 |
| ミニトマト | 2個 |
作り方
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アスパラは茹でて、1/2に切る。サーモンに料理酒をふっておく。
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ふきのとうを粗く刻む。
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フライパンにサラダ油を入れる。刻んだふきのとうをしっかり炒め、塩で味を調える。出来上がったふきのとうのソースは小皿に取り出しておく。
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３のフライパンにサーモンを入れ、両面焼き色がつくまで焼く。
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器へサーモンを盛り、アスパラ、お好みのハーブ、ミニトマトをトッピングし、ふきのとうのソースをかける。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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春の訪れ♪ふきのとうのソース
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