健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
鶏むね肉のピカタ～トマトソース～
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 155kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.2ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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ピカタはイタリア料理に由来する西欧料理のひとつです。薄切り肉などに小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ黄金色に焼いたものです。ピカタはイタリア語で”槍の一突き”を意味する「ピッカータ」が語源とされていて、薄い肉をフォークで刺し一回裏返すだけで焼きあがることから、この名前がついたと言われています。粗く切ったトマトソースと生バジルを添えれば主役の一品になります。ぜひ挑戦してみてください♪
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管理栄養士 H.O.
材料 (2人分)
| 鶏むね肉（皮なし） | 160g |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 粗びきこしょう | 適量 |
| 乾燥バジル | 適量 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| 卵 | 1/2個 |
| [ソース] | |
| トマト | 小1個（120ｇ） |
| ケチャップ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| にんにく（チューブ） | 小さじ1/2 |
| [飾り] | |
| 生バジル | 適宜 |
作り方
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鶏むね肉は薄く削ぎ切りにし、塩、こしょう、バジルを両面に振り、小麦粉をまぶしておく。
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トマトを1ｃｍ角に刻み、Aと混ぜ合わせソースを作る。
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テフロン加工のフライパンを熱し、2の鶏肉を溶き卵にくぐらせ、中火で焼く。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして3分ほど蒸し焼きにし、中まで火を通す。
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焼きあがった鶏肉に2のソースをかける。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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