健康情報
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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
まぐろのレアステーキ～わさびソース～
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 130kcal |
|---|---|
| 鉄分 | 1.5mg |
| ビタミンB12 | 1.3μg |
| 食塩相当量 | 1.1ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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みなさんは、日本が世界一のまぐろ消費国と言われているのをご存じですか？お刺身やお寿司として食べられることが多いですが、今回はまぐろの表面をさっと焼き、わさびソースをかけた特別感のある一品をご紹介します。赤身肉やまぐろの赤身には、ヘム鉄という鉄成分が多く含まれています。野菜などに含まれる非ヘム鉄よりも吸収率が高く、効率的に鉄を摂取できるという利点があります。いつものまぐろとは違った食感を是非お試しください♪
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管理栄養士 M.Y.
材料 (1人分)
| まぐろ | 180g |
|---|---|
| 塩 | 0.5ｇ |
| こしょう | 0.02ｇ |
| サラダ油 | 小さじ２ |
| ＜A＞ | |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| みりん | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| わさび | 適宜（お好みで調整） |
| ＜添え野菜＞ | |
| わさび菜 | 10g |
| 赤パプリカ | 20g |
| 黄パプリカ | 20g |
作り方
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まぐろに塩こしょうで下味をつける。
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わさび菜は食べやすい大きさに切り、パプリカは縦に薄く切る。
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フライパンに油をしき、まぐろの両面の色が変わる程度に全体を焼き、食べやすい大きさに切っておく。
※中まで火が通らないよう、火力に注意しましょう
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３のフライパンにAを入れて軽く煮詰め、わさびソースをつくる。
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皿に２と３を盛り、まぐろにわさびソースをかける。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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