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ココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。」
健康レシピ
だし殻入りチヂミ
栄養情報 (1人分)
| エネルギー | 82kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.4ｇ |
管理栄養士よりひと言！
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10月は食品ロス削減月間です。本来食べられる食品を破棄してしまうことを「食品ロス」といい、国民一人あたりに換算すると、毎日ご飯茶碗1杯分にあたる約103g（令和6年7月時点）が、捨てられています。そこで今回は、食品ロスを削減する取り組みとして、普段捨ててしまうだし殻や茶殻を活用した「だし殻入りチヂミ」をご紹介します。具材を混ぜて焼くだけなのでとっても簡単！また、だし殻が入っているため、だしの風味がしっかりと感じられて、減塩にも繋がります。具材はニラや玉ねぎなど自宅に余っている野菜も活用できます。美味しく食べて、食品ロス削減に取り組んでみませんか？
※だし殻や茶殻を使わない場合はかつお節でも代用可能です。
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管理栄養士 K.K.
材料 (3人分)
| ちくわ | 1本（30g） |
|---|---|
| れんこん | 15g |
| にんじん | 10g |
| 小ねぎ | 10g |
| 水 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| ＜A＞ | |
| かつお節のだし殻 | 5g（代用：かつお節 ひとつまみ2ｇ） |
| （もしあれば）緑茶の茶殻 | 7.5g |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 0.5ｇ |
作り方
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ちくわは斜めに薄切りにする。れんこんは皮つきのまま薄くいちょう切りにし、5～10分程度水に浸して取り出す。にんじんも皮付きのまま千切りに、小ねぎは小口切りにする。
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ボウルに1を入れ、＜A＞を加えてだし殻と茶殻をほぐしながらよく混ぜる。全体に粉が混ざったら分量の水を加えてざっくり混ぜる。
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フライパンにサラダ油を熱し、2を丸くなるように流し入れる。
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両面弱火で焼く（片面３～5分程度）。
管理栄養士
考案
500kcalは、１日通して座って生活することが多い女性の１食分の目安量。
体重を減らしたい方は、昼食・夕食のうちどちらか１食分を500kcalにしてみましょう。
また、エネルギーだけではなく、栄養バランスも考慮したメニューがおすすめです。
エネルギー量の調整だけでなく、私たちの体に必要な栄養素を揃えることも大切です。
「主食・主菜・副菜・乳製品・果物」が揃うとバランスが自然と整います。
主食
ごはん・パン・麺類
主菜
肉・魚・卵
大豆製品・乳製品
副菜
野菜・きのこ・海藻類
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